我校对餐饮从业人员举办食品安全专项培训
作者：刘凯丰
时间：2019-06-18
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来源：餐饮服务管理中心
为进一步增强食品经营者食品安全法法律法规的意识，提高食品经营、加工等操作规范水平，保障校内食品的安全，6月18日下午，我校邀请了章丘区市场监管局餐饮监管科周刚科长、张雪清科长对我校餐饮从业人员进行食品安全培训。餐饮服务管理中心全体管理员及食堂从业人员150余人参加。
培训会上，张雪清科长结合日常监管工作及食品安全事例详细的解读了食品经营相的关法律法规，食品销售、加工操作规范及食物中毒的预防和处理方法，并对校园食品安全工作提出了几点要求。一是充分认识食品安全的重要性，学校加强监督管理，经营人员要增强食品安全意识；二是必须合法经营，持证上岗；叁是严格食品的采购、保管及索票制度；四是保证经营环境的卫生干净整洁和从业人员个人卫生的保持；五是提高预防和处理食品中毒事件的能力。
此次培训让大家更加明白了食品安全工作的重要性，对相关知识有了更深刻的了解，对安全意识、责任意识得到了进一步的加强，同时也对食堂工作人员的管理能力提出了更高的要求。餐饮中心也将对从业人员继续组织一系列相关的培训和学习，切实保障好我校餐厅食品安全。
（撰稿：刘凯丰 摄影：刘琦 编辑：李莉 编审：辛源）
